300g mąki orkiszowej (w tym 200g razowej i 100g typ700)

125g zimnego masła

1 żółtko

1 łyżka zimnej wody

sól

Szybko zagnieść ciasto, można je jeszcze schłodzić, ale ja od razu wykleiłam nim foremkę i podpiekłam w temp. 170 st.C przez 10 minut.

Na patelni podsmażyłam na oliwie 3 małe cebule i 2 ząbki czosnku. następnie dorzuciłam pokrojoną w kostkę sporą cukinię i 3 małe marchewki w plasterkach. Dusiłam wszystko kilkanaście minut, na końcu posoliłam i popieprzyłam.

2 jajka i małą śmietanę wybełtałam razem i wymieszałam na patelni z wystudzonymi warzywami. Całość wlałam na podpieczony kruchy spód i posypałam tartym twardym serem długo dojrzewającym.

Tarta piekła się ok. 25-30 minut.